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問題8586
STEP 1 泡豆子 將豆子洗淨,以蓋過豆子的水浸泡即可。 Point 泡豆子的時間長短要看天氣,夏天約泡4?5小時,冬天要泡8?9小時以上,建議可以放在冰箱內泡,便可以泡隔夜,好配合作息。在室溫內泡豆子,若起氣泡,建議要換1?2次的水。 STEP 2 研磨 先將浸泡的豆子瀝乾,加入豆子重量5倍以內的水,如豆子100g,水500g,放入果汁機研磨。 Point 若只是想要喝豆漿的話,可以酌量減少水量,或者先將豆子蒸熟,直接打來喝即可。 STEP 3 過濾 取紗布袋或市售濾豆漿的袋子,將豆漿擠出來。 Point 擠出豆漿後,剩下的豆渣千萬不要丟,可延伸做出非常美味的豆渣料理。 STEP 4 煮沸 以大火煮,不蓋蓋子,要不時攪拌避免焦鍋,豆漿快滾時會有快速冒泡現象,這時建議將火關小,蓋上鍋蓋悶,等氣泡消了再開大火,反覆約5次,至完全煮沸為止。 Point 豆漿內含有皂素,會讓豆漿起泡,稱為假滾,因此要重複關火、蓋鍋蓋等自然消泡動作,等到豆漿呈現由裡至外翻的現象,才是真正的煮沸。 STEP 5 凝固 準備凝固劑, 為豆漿重量的0.3%,先以冷開水攪拌均勻,再放在有深度的鍋子裡, 待豆漿煮沸後便馬上沖入,靜置10?20分鐘,待凝固為豆花狀即可。 Point 1.沖豆漿入鍋時,要由鍋子深度的一倍高沖下去,並且得一氣呵成,讓豆漿沿著鍋邊呈現U字形,一鼓作氣沖下去,豆花才會凝固得漂亮。 2.若是想要製作豆花來吃的話,在這個步驟需要加入澱粉類如地瓜粉,凝固之後就是相當好吃的嫩豆花。 STEP 6 準備模具 將布打濕, 若使用木模則需連模具也打濕, 將布鋪入模具中。 Point 鋪布時要鋪平,並將四角的部分折出角度並壓平,這樣做出來的豆腐形狀才會平整漂亮。 STEP 7 破花 攪拌豆花,打散均勻。 Point 打散均勻才會凝固均勻,若希望豆腐含水量高一點,則建議不要將豆花打得太碎太細。 STEP 8 入模 將打散的豆花倒進模具中, 倒入模具中的豆花要比模具高一點。 Point 若是沒有模具也沒關係,利用家家都有的不鏽鋼漏勺加上棉布也可以製作,只是做出來的豆腐形狀會是圓形的,不會一方一方。 STEP 9 包布 以對角的方式將布折起,包住豆花。 Point 要包緊,拉至邊邊的地方可稍稍用力提拉,把邊緣的豆花擠到中央,這樣完成的豆腐邊才會平整好看。 STEP 10 重壓 放置石頭或重物重壓, 使豆腐出水。 Point 壓約20分鐘,可從模具的排水孔觀察是否還有水繼續流出來,如果流出來的水愈來愈少就代表豆腐已經完成。 STEP 11 完成 將豆腐取出, 以冰水浸泡降溫。 Point 若立刻就要吃,直接切好裝盤即可,否則一定要用冰水泡,讓豆腐可以快速降溫。
等答案11332
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如何讓自己「又美又白」 美白,尤其是東方女性所特別重視。所謂「一白遮三醜」,想肌膚看起來更白皙,讓人看起來更美麗。不過,市面上眾多美白的護理產品,你是否覺得有點花多眼亂,甚至價格也貴的離譜,其實美白可以很簡單,教您一些天然的美白方法,您也可以在家試試美白不求人,輕輕鬆鬆讓您更美麗,更具自信。 肌膚美白指的是讓皮膚色澤更白皙、皮膚外觀更亮麗、及皮膚觸感更柔和。如何讓自己「又美又白」呢?現在就讓我們來看看如何輕輕鬆鬆作好夏日美白DIY吧。 了解皮膚 在了解美白前,我們應該先認識皮膚。皮膚是覆蓋在我們身體的表面,直接接觸外界各式各樣的物質。因此,皮膚經常受到陽光及溫度的變化、濕氣、塵埃和其他日常接觸皮膚之物質的影響,這些物質中也有危害身體健康。皮膚的厚度約為1‧4mm(除了皮下組織的表皮及真皮的厚度),然而因為每個部位的不同也會有差異,一般說來,眼瞼的皮膚厚度最薄,相對地手掌、足下的皮膚最厚。皮膚的面積,成人約為16000平方公分,因此雖然皮膚的厚度很薄,但是皮膚全部的重量卻非常大,約值體重的16%,皮膚雖然包裹在身體表層,但並不是一個獨立體,與包裹身體的衣服是有所不同的,皮膚是身體的一部份,因此,身體健康時皮膚也會變得生氣活潑;相反地,身體衰弱時,皮膚即會變得沒有生氣。 生活防曬須知 ◆注意紫外線的輻射量 1.選擇陽光威力弱的時段出門。 2.出門時盡量行走在樹蔭或騎樓。 3.選擇優良的室內照明燈具。 ◆防曬裝備 1.寬邊帽。 2.太陽眼鏡。 3.長袖衣服。 4.長褲。 5.陽傘。 6.防曬乳液。 美白飲食與習慣 一、多攝取美白的蔬菜,如小黃瓜、油菜、秋葵、四季豆、檸檬、花椰菜、草莓、薏仁、高麗菜、蘆筍、苦瓜、地瓜葉、啤酒酵母、青椒、芥菜、筒篙菜、番茄、菠菜...等。 二、時時補充水份及維他命C。 三、使用中藥美白,如白芷、白芨、白芙苓、紫草、白附子等,可研磨成粉末混合伴勻,再加入蜂蜜些許,調成敷面泥狀即可,均勻塗抹在臉上,約四十分鐘後用清水洗淨即可,每周使用一至二次。 四、多運動,可排出體內堆積之黑色素。 五、日夜美白產品:1.美白乳液 2.隔離霜;夏季需使用:1.防曬油 2.防曬乳霜 選擇含有美白功效的保養品: 1.直接美白:維他命C、SOD 2.反射紫外線:Titanium Oxide 3.吸收紫外線的部份波長:Suncreeen 4.淡化黑斑:hydroquinone 其他注意事項 由於剛過了一個冬天,大家皮膚會變白,但皮膚變白其實也代表對陽光的防禦力變差。而大部份的人都等到六、七月太陽強烈的時候才要開始美白或者曬黑了才開始美白急救工作,但肌膚受傷產生黑色素之後再想回復原狀已經為時已晚,因此在春天開始就先做好美白更為重要。 春天美白的保養之道應從基礎保養做起,從洗臉、化妝水到乳液使用,以至飲食,運動等,持之以恆的把美白融入生活,不僅可以維持肌膚所需要的基本營養,更可以輕鬆達到持久美白功效。當然有效的美白成份也要能夠有效地進入肌膚底層作用才行。 雖說美白很重要,但也要有正確的美白觀念,才能擁有健康又白皙的肌膚。對美白要有正確的期待,而且在追求美白之餘還應有護膚的觀念,不是選擇能讓皮膚白的產品就好,想要皮膚白就要長期抗戰,把美白納入日常生活保養中,這樣美白才能持久。
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