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烹飪加入鐵塊 可以補充鐵質嗎?

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Johnson  Smith
Johnson Smith
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你說的是這個?

http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/1321886

這個是可以的喔,在烹調過程中的熱能和食物中的酸鹼離子,可以讓小魚鐵塊上一小部分的鐵離子,進到食物之中,經過消化吸收後,就可以成為身體能用的鐵質了


但也不是所有的鐵製品丟下去煮都會增加鐵的吸收,鑄鐵、黑黑的鐵鍋等可以,不鏽鋼、有鍍錫等的就不行,也不要隨便丟來路不明的金屬下去煮喔,會煮出什麼離子就不知道了...

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fUser1
fUser1

原來鑄鐵鍋有這功能 難怪婆婆媽媽那麼愛!

2018/06/08
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Johnson  Smith
Johnson Smith

fUser1 看起來黑黑的 好像沒那麼多人喜歡用?

2018/06/08
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iAsk知識王

下列何者是冷血動物(變溫動物)?

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