炒飯要怎麼炒才不會太油又能粒粒分明?
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首先最好選用隔夜飯,再來,油鍋一定要熱,先把食材稍微炒到半熟,再加入隔夜飯,吵得過程中再加入少許的油
這樣炒起來的炒飯就會油亮又粒粒分明,吃起來又不會太油,實際上中間加入少許油,比一開始加大量油來的好
小秘訣;沒吃完的白飯,分裝放進冷凍庫,炒起來的飯更漂亮。
2015/02/24
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