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餐桌轉盤是脽發明的

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宣稱發明這個轉盤的人是民國初年的公共衛生專家伍連德(1879-1960),他在1915年參加一場醫學討論會時,有一位美國醫師詢問他,有什麼辦法可以使吃中國菜的方式衛生一點呢?伍連德回去想了又想,九個月後在《中華醫學衛生雜誌》創刊號上發表了〈中國的衛生餐檯〉一文,「衛生餐檯」應該就是我們現在看到的轉盤,原來伍連德發明「衛生餐檯」的目的不是為了方便用餐,而是為了衛生用餐,避免肺結核散播。

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Blue sue
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暨南大學歷史所碩士生陳一中分享中央研究院雷祥麟教授的研究,經由文獻探討後發現,宣稱發明人是民國初年的公共衛生專家伍連德,當時他發表了一篇文為《中國的衛生餐檯》,而伍連德口中的「衛生餐檯」應該就是我們現在看到的轉盤,為的是避免肺結核散播。

當時,伍連德認為有3種想法可以改善,第1就是「分食」,即將食物都先分成小份;2.每個人都有「二副筷子」,一副夾食物用、一副放進嘴裡;但以上2個方式,伍連德都覺得有施行不易的困難。所以伍連德提出了第3種方法,就是放一個轉盤在桌上,每道菜餚旁邊再放一副公筷,用餐的人要吃什麼菜,就轉動餐檯,然後用公筷夾取。而這項起初是為了衛生的發明,時至今日大家都誤以為是為了方便而發想。(即時新聞中心/綜合報導)

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