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威士忌的原桶酒跟一般威士忌有何不同?

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 Aileen
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波本威士忌必須產自美國,釀造原料必須包含51%- 79%的玉米。其他可用的釀造原料不受法律規定,常見的有大麥芽、小麥和黑麥。雖然法律沒有規定波本威士忌的最短陳釀時間,不過大多數波本威士忌都會在橡木桶中陳釀4年或者4年以上的時間。如果它只陳釀了2年,而且沒有發展出更深的顏色和更多的風味,它可能會被標上純波本威士忌(Straight Bourbon Whiskey)的標誌。 波本威士忌必須用內部經過烘烤處理的新橡木桶進行陳釀,對橡木桶的原料來源則不作要求,大多數釀酒廠都使用美國橡木桶,因為這種桶孔比較多,透氣性好,可以讓威士忌順利進行陳年,但又不會發生滲漏。蒸餾出來的波本威士忌度數最高不能超過160 proof(即酒精的體積分數不能超過80%)。在裝瓶的時候,不能添加任何的物質來增加波本威士忌的風味、甜度以及改變它的顏色。

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