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為什麼藏茶與普洱茶不一樣?

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Lee Jovi
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明日之星

藏茶是世界茶誕生地雅安獨有的品類,是歷史上最古老的茶;

其次,藏茶是全發酵茶(現代工藝上又稱為深度發酵)。普洱是後發酵茶,主要以曬青毛茶在途運中受當地的氣候影響(氣溫高、溫度大)經過後發酵與水熟氧化,導致陳化。這與藏茶的渥堆發酵的方式和效果截然不同;

第三,從湯色上比較,藏茶因含茶紅素高使湯色透紅,普洱茶茶黃素略高,湯色透黃紅;

第四,兩者口感與香型不一樣,藏茶口感不澀不苦、回味甘甜,普洱茶略帶澀味;

第五,在普洱茶發酵過程中,由於真菌和微生物在後發酵中起作用產生的“霉”使普洱口感中有一股風霉味,而藏茶決無雜味。

第六,從收藏角度講,二者同屬黑茶類,收藏均按年份(越陳越好)和品質確定價值。

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