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龍蝦的血為什麼會是藍色的??

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Hiero
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龍蝦的血沒有鐵質為主的紅色的紅血球,反而有含銅的藍色色素-藍蛋白。

甲殼類有心臟、動脈與靜脈,其循環系統效率較低,為開放式循環系統,血液中攜帶氧氣的分子為血綠素,其顏色呈淡藍色,與人類血紅素結構的差異在於其核心為銅離子,人類為鐵離子,這就是為何海產店老闆端上來的龍蝦酒呈現淡藍色的主要原因。
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